A berinjela é um alimento de baixíssimo teor calórico, é rica em fibras, minerais, vitaminas e carboidratos.
Na berinjela você encontra: vitaminas do complexo B, vitamina K, vitamina C, potássio, ferro, zinco, cálcio e magnésio.
Pode ajudar a prevenir doenças como câncer, doenças do coração e diabetes, além de auxiliar no bom funcionamento do cérebro. Isso tudo porque ela é rica em antioxidantes como a tripsina, e em ácido clorogênico, ajuda a reduzir o colesterol ruim.
Como a berinjela é rica em antioxidantes, os radicais livres são combatidos assim as células do corpo em geral ficam muito mais saudáveis.
Berinjela faz bem até para a pele.
Como é um alimento riquíssimo em fibras, seu intestino vai funcionar melhor, assim, as toxinas serão eliminadas de forma muito mais eficaz. Além disso, as fibras dão saciedade rápida e duradoura, logo você vai comer menos e demorar muito mais a sentir fome. A fibra também emagrece porque ela gruda nas moléculas de gordura, fazendo com que seu corpo as elimine sem absorvê-las.
Dieta da água de berinjela: A berinjela é tão famosa no emagrecimento que até já existe uma dieta baseada na sua água. Para preparar a água de berinjela, descasque e corte o vegetal em cubinhos e coloque em meio litro de água, deixando descansar de um dia para o outro.
Ela pode ser consumida de várias maneiras, menos crua. Você pode consumi-la, cozida, assada, em salada, entre outras formas.