Pessoas que comem legumes de alta fibra, como lentilhas têm um risco muito reduzido de doença cardíacas. A lentilha possui altos níveis de folato e magnésio que ajudam a proteger o coração. Devido ao seu alto teor de fibras a lentilha ajuda na regulação do açúcar no sangue. São carregados com ferro e são uma ótima maneira de repor os estoques de ferro do organismo, especialmente para as pessoas que não comem carne vermelha como vegans e vegetarianos. Com uma grande Fonte de Vitaminas do Complexo B, principalmente o folato e Niacina (B3). Vitaminas do complexo B são importantes para o funcionamento saudável do sistema nervoso, digestivo e imunológico. A lentilha tem grande nível de proteína do que qualquer outro alimento vegetal.