Fim de ano chegando. É época de confraternização e de receber os amigos em casa, mas com esse nosso calor tudo o que queremos são receitas simples e leves, portanto separei algumas que eu gosto bastante, além de deliciosas ficam lindas na mesa!
Para a saladinha de figo e rúcula você precisa além desses 2 ingredientes azeite, vinagre balsâmico, presunto cru, queijo grana padano ou parmesão e mel com tomilho (esta última combinação deve ser preparada com 8h de antecedência).
Tempere a salada com azeite, acrescente os figos, o queijo e o presunto cru, regue com mel.
Espetinho de tomate cereja e mussarela de búfala. Além desses ingredientes, separe o azeite, o vinagre balsâmico, palitinhos, folhas de manjericão e sal e pimenta a gosto. Intercale o tomate, a mussarela e a folha de rúcula. Tempere e é só servir.
Por último, uma receita árabe que eu adoro: o homus. Para preparar a pasta você precisa de grão de bico, tahine (pasta de gergelim), água gelada, suco de limao, alho amassado, sal e azeite a gosto. No dia anterior deixe o grão de bico de molho na agua fria. No dia seguinte cozinhe normalmente até que ele fique bem macio. Bata no liquidificar os grãos juntamente com a agua do cozimento, mas adicione aos poucos para que a pasta fique bem consistente. Em uma tigela junte o restante dos ingredientes. É só servir com pão sírio ou palitinhos de pão.

Sobre a autora | Carol Furquim, é formada em hotelaria pelo Senac e pós graduada em administração pela FGV. Hoje é empresária do ramo, com a loja Lemon (acesse aqui), focada em decoração, mesa posta e presentes.